一、牛奶中蛋白的過敏
由于人體免疫系統對牛奶蛋白的免疫應答無反應，無法消化其含有的蛋白。
主要表現為：皮疹、濕疹、腹痛、腹瀉等過敏癥狀。
食用技巧：用大豆制品代替牛奶或是在?？漆t生指導下選用深度水解或是氨基酸配方的奶粉。
二、谷物中蛋白的過敏
谷物中所含的麩質是一種植物蛋白。
主要表現為：蕁麻疹、皮膚發紅、咳嗽、腹痛、嘔吐、腹瀉、眼睛充血等癥狀。
食用技巧：可選擇無麩質食物。
三、蛋類中蛋白的過敏
雞蛋過敏者需忌食雞蛋，還需仔細查看食品標簽或是致敏原信息。
主要表現為：下頜紅疹、嘔吐、嘴唇腫脹等癥狀。
食用技巧：避免食用雞蛋及相關的食物。
四、水果中蛋白的過敏
芒果：含有芒果蛋白酶、漆醇、羥基苯等致敏物質，存在于芒果果皮中，特別是不完全成熟的芒果中還含有醛酸，對皮膚黏膜有一定刺激作用，易引發過敏。
主要表現為：易引起嘴唇、臉頰等局部的過敏接觸性皮炎。
食用技巧：可以切成塊狀食用，而不要直接啃食，一定程度上可避免過敏。
菠蘿：含有菠蘿蛋白酶，易引起皮膚、口腔黏膜的刺激。
主要表現為：口舌發癢、麻木等反應。
食用技巧：可用鹽水泡一泡從而破壞菠蘿蛋白酶，免于口舌紅腫發癢。
注：引發過敏反應的水果種類繁多，常見于蘋果、桃子等薔薇科水果中。除此之外芒果、 菠蘿、草莓、獼猴桃、西紅柿、荔枝、香蕉等也會誘發過敏反應。
